News

Lehrgang

Vertiefung Lebensmittelmikrobiologie – Aufbaukurs im September

Vom 16.–18. September 2026 findet in Geesthacht der Aufbaukurs „Vertiefung Lebensmittelmikrobiologie: Mikrobiologische Kompetenzen erweitern“ statt.

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Praxiswissen zu Noro- sowie Hepatitis-A- und -E-Viren

Online-Seminar: Viren in Lebensmitteln sicher bewerten

Lebensmittelbedingte Virusinfektionen stellen weiterhin eine relevante Herausforderung für Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz dar. In einem kommenden Online-Seminar beleuchtet Dr. rer. nat. Burkhard Schütze, Diplom-Biologe, öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger (IHK), Gutachter sowie Leiter der wissenschaftlichen Kommunikation bei LADR Biofocus, aktuelle Risiken, typische Übertragungswege und moderne Nachweismethoden.

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Neue Grenzwerte, neue Pflichten: Jetzt handeln

PFAS im Trinkwasser – was Betreiber jetzt wissen und tun müssen

Neue PFAS-Grenzwerte kommen: Was Betreiber jetzt wissen, prüfen und vorbereiten müssen – verständlich erklärt vom Wasserlabor.

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Wir analysieren

Cereulid in Lebensmitteln

LADR Biofocus bietet den sicheren Nachweis von Cereulid in Lebensmitteln wie Säuglingsnahrung und Milchpulver an.

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Risiken bei rohem Geflügel

Geflügel richtig handhaben - Lebensmittelsicherheit an den Feiertagen

Die Festtage rücken näher und vielerorts landet Geflügel auf dem Speiseplan. Beim Umgang mit rohem oder tiefgefrorenem Geflügel besteht jedoch ein erhöhtes Hygienerisiko – vor allem dann, wenn es falsch aufgetaut oder nicht ausreichend durchgegart wird.

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Keim des Monats

Salmonella spp. in Lebensmitteln: Wie sich das Risiko verändert hat

Salmonellen gehören zu den bekanntesten Verursachern von Lebensmittelinfektionen. Lange Zeit galten insbesondere Geflügel und Eier als relevantes Risiko. Doch wie sieht die Situation heute aus?

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Unsichtbare Keime, reale Risiken

Lebensmittelsicherheit an den Feiertagen – Keksteig im Fokus

Die Festtage stehen bevor und es wird immer mehr gekocht und gebacken. Dabei sollte es jedem bekannt sein, dass rohe Lebensmittel ein Hygienerisiko darstellen können.

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Keim des Monats EHEC

EHEC-Ausbruch: Shigatoxin als Auslöser schwerer Nierenerkrankungen identifiziert

In Mecklenburg-Vorpommern (MV) sind seit Anfang August 140 Menschen an EHEC erkrankt, darunter 53 Kinder, 16 davon schwer. Erkrankte Personen leiden an wässrigem, zunehmend blutigem Durchfall, häufig begleitet von Übelkeit und Erbrechen. Eine ernste Komplikation ist das enteropathische hämolytisch-urämische Syndrom (HUS), das vor allem Kinder betrifft – wie auch beim aktuellen Ausbruchsgeschehen. Beim HUS führt das Shigatoxin zu Blutarmut, Gefäßstörungen und Nierenversagen.

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Mehr Eigenkontrolle – weniger Risiko

Steigende EHEC-Fälle in Mecklenburg-Vorpommern: Eigenkontrollen wichtiger denn je

Die jüngst vermehrten EHEC-Fälle (Enterohaemorrhagische Eschericha coli) in Mecklenburg-Vorpommern unterstreichen die Notwendigkeit konsequenter Eigenkontrollen in Lebensmittelbetrieben.

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Sanierungspflicht für alte Leitungen rückt näher

Trinkwasser aus Bleirohren: Die Zeit läuft ab

Noch etwas mehr als ein Jahr ist Zeit, dann müssen Trinkwasserleitungen aus Blei in Gebäuden entfernt sein. Der Gesetzgeber hat eine Frist bis zum 12. Januar 2026 festgelegt. Wer herausfinden möchte, ob Leitungen im Haus aus Blei sind, kann das Trinkwasser analysieren lassen. LADR Biofocus ist für die Probennahme und die Analyse akkreditiert. Wir bieten Ihnen Beratung und ein rechtsicheres Ergebnis.

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Versteckte Bedrohung aus dem Hahn.

Legionellen – Unsichtbare Gefahr im Wasser

Im Jahr 1976 erkrankten 181 Personen, die am Treffen der US-Kriegsveteranenvereinigung „American Legion“ in Philadelphia teilgenommen hatten, an einer schweren Lungenentzündung mit mehreren Todesfällen. Die Epidemie mit unbekannter Ursache alarmierte die Gesundheitsbehörde, die die Ursache intensiv erforschte.

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Keim des Monats

Hefen – zwischen Blutvergiftung und Biergenuss

Sie machen unser Brot locker, unser Bier prickelnd – und im schlimmsten Fall unsere Blutbahn zur Gefahrenzone: Hefen. Die winzigen Einzeller sind faszinierende Multitalente. Mal geschätzt, mal gefürchtet – mal Küchenhelfer, mal Krankenhaus-Albtraum.

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Theorie trifft Praxis

Lebensmittelmikrobiologie im Laboralltag anwenden

Grundkurs für Labormitarbeiter – mit echten Proben, echten Ergebnissen und echtem Mehrwert

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Händehygiene bleibt unverzichtbar

Welttag der Händehygiene – 5. Mai 2025

Der 5. Mai steht im Zeichen der Händehygiene – eine der einfachsten und zugleich wirksamsten Maßnahmen zur Infektionsprävention.

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Einblicke. Erleben. Verstehen.

80 Jahre LADR Zentrallabor: Tag des offenen Labors in Geesthacht

Am Samstag, den 14. Juni 2025, ist es soweit: Das LADR Zentrallabor Dr. Kramer & Kollegen in Geesthacht feiert sein 80-jähriges Bestehen – und lädt herzlich zum Tag der offenen Tür ein!

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Keim des Monats April

Das Frühjahr kommt - die Gartenarbeit beginnt – Tetanus Impfschutz prüfen

Für Gartenliebhaber ist der Blick in den Impfpass ratsam. Doch warum?

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Lebensmittelanalytik

Schneller und zuverlässiger Nachweis pathogener Keime in Lebensmitteln

Das LADR Biofocus Lebensmittellabor in Recklinghausen erweitert sein Analysespektrum und bietet neben chemischen Analysen künftig wie LADR Biofocus in Geesthacht den Nachweis von Salmonella spp. und Listeria monocytogenes an.

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Keim des Monats

Bacillus cereus - Gibt es linke Bazillen?

Darüber können die Juristen streiten. Jemanden als eine „linke Bazille“ zu bezeichnen, also einen hinterhältigen Menschen, gilt gemeinhin als Beleidigung.

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Wichtige Information

Neue Bestellmöglichkeit für Sporentest- und Bioindikatoren-Sets

Ab Montag, dem 17. Februar 2025, können Sporentest- und Bioindikatoren-Sets exklusiv über das LADR Biofocus Portal bestellt werden – zu unveränderten Preisen und wie bisher inklusive der dazugehörigen Laboruntersuchungen und des Prüfberichts.

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Keim des Monats

Campylobacter – alle Jahre wieder – viele Erkrankungen zu Jahresbeginn

Die Campylobacter-Enteritis gehört zu den häufigsten durch Bakterien verursachte lebensmittelbedingte Erkrankungen.

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Rechner aktualisiert

Nutri-Score – Jetzt mit aktualisiertem Algorithmus für noch präzisere Ergebnisse

Der Nutri-Score unterstützt Verbraucher dabei, die Nährwertkennzeichnung von Lebensmitteln zu verstehen und Entscheidungen für eine gesunde Ernährung beim Einkauf zu treffen.

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Muttermilch: Natürliches Lebensmittel oder mehr?

Ist Muttermilch ein Lebensmittel?

Selbstverständlich ist Muttermilch ein Lebensmittel und ein ganz besonderes dazu. Allerdings ist in Kliniken, die mit Muttermilch und Säuglingsnahrung arbeiten zu beachten, dass dortige Milchküchen, aus rechtlicher Sicht, entsprechend der VO (EG) 178/2002 Art. 3.1 als Lebensmittelunternehmen gelten.

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Pseudomonas aeruginosa

Glitzernde Überraschung im Labor: Ein Bakterium entpuppt sich als Schönheit

Bakterien – viele denken sofort an unschöne Krankheitserreger. Doch ein Zufallsfund im LADR Biofocus Labor Geesthacht hat gezeigt, dass Mikroben auch anders können:

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LADR Biofocus unterstützt medizinische Einrichtungen

Neue Hygiene-Empfehlung für Endoskope | Höhere Standards für mehr Patientensicherheit

Die kürzlich veröffentlichte neue Empfehlung der Anlage 8 zur Aufbereitung thermolabiler Endoskope der Kommission für Krankenhaushygiene und Infektionsprävention (KRINKO) beim Robert Koch-Institut (RKI) ist ein wichtiger Schritt zu mehr Sicherheit in der medizinischen Hygiene.

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Bioanalytik für den Gesundheitsschutz

Salmonellen auf Rucola-Salat: Internationaler lebensmittelbedingter Ausbruch

Mehr als 100 Menschen sind an Salmonellosen erkrankt. Laut der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES) gibt es epidemiologische und mikrobiologische Hinweise darauf, dass Rucola aus italienischer Produktion als Infektionsquelle dient: Salmonella Umbilo wurde sowohl in Rucola als auch in den klinischen Isolaten betroffener Patienten nachgewiesen.

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Messebesuch 08. bis 10. Oktober 2024

Biofocus auf der Chillventa 2024 – Weltleitmesse für Kältetechnik

Wir freuen uns, Ihnen mitzuteilen, dass Biofocus in diesem Jahr auf der Chillventa 2024 – der Weltleitmesse für Kältetechnik – vertreten sein wird.

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Tag der Lebensmittelsicherheit

So sicher sind unsere Lebensmittel

Zum Tag der Lebensmittelsicherheit – Die Generalversammlung der Vereinten Nationen hat 2019 den 7. Juni zum Welttag der Lebensmittelsicherheit ausgerufen. An diesem Tag soll weltweit auf die Sicherheit von Lebensmitteln aufmerksam gemacht werden.

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Hygieneforscher untersuchen den Massenausbruch.

Norovirus-Ausbruch auf dem Cannstatter Wasen: Über 700 Infektionen in einem Festzelt

Vor einem Jahr als Virus des Monats gekürt und nun wieder einmal ein größerer Infektionsausbruch durch Noroviren.

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Wir gehen an den Start

LADR Biofocus: Neuer Name, gleiche Qualität

LADR Biofocus - unter diesem neuen Namen bündeln wir unsere Expertise in den Bereichen der Lebensmittel-, Wasser-, Umweltanalytik sowie im spezialisierten Hygieneservice.

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TV Beitrag

LADR Biofocus Labor im ZDF WISO-Beitrag über Fleischwurstqualität

Das Labor für Bioanalytik, LADR Biofocus, spielte eine Schlüsselrolle in einem kürzlich ausgestrahlten Beitrag der ZDF WISO-Sendung, in dem die Qualität von Fleischwürsten verschiedener Preisklassen untersucht wurde.

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Weiterbildung

HACCP-Kurs für Fortgeschrittene

Wir bieten Ihnen einen exklusiven Kurs in Kooperation mit bioMereieux an, der speziell für Fachleute im Lebensmittelbereich konzipiert wurde.

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Lebensmittel News

Fachbeitrag zur Authentizitätsprüfung von Gewürzen mit NGS und NMR

Ist wirklich Oregano drin, wo „Oregano“ draufsteht? Und wenn ja, wie viel?

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Gefährlich und riskant?

Bacillus cereus in Lebensmitteln

Die Sicherheit von Lebensmitteln wird als selbstverständlich vorausgesetzt. Doch immer wieder gibt es durch Mikroorganismen verursachte lebensmittelbedingte Erkrankungen mit zum Teil vielen betroffenen Menschen.

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Online-Fortbildung

Zoonoseerreger in Lebensmitteln – Rückrufe, Risiken und Besonderheiten

Zoonoseerreger können auf vielen Wegen in und auf Lebensmittel gelangen. Trotz hoher Lebensmittelsicherheit-Standards kommt es immer wieder zu Erkrankungsfällen

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