Beschreibung
Zoonoseerreger in Lebensmitteln –
Rückrufe, Risiken und Besonderheiten
Zoonoseerreger können auf unterschiedlichsten Wegen in und auf Lebensmittel gelangen. Trotz der hohen Lebensmittelsicherheit kommt es immer wieder zu Erkrankungsfällen. Von den bakteriellen Zoonoseerregern werden im Vortrag Campylobacter, Salmonellen und Listerien mit ihren Risiken und Besonderheiten vorgestellt.
Dieser Kurs ist von der Ärztekammer zertifiziert!