Richt- und Warnwerte: Hartkäse
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Legende
*n.n. = nicht nachweisbar
KBE = Kolonie bildende Einheiten
GVP-basierte Kriterien für Reibkäse aus Hartkäse
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Schimmelpilze KBE / g
Staph., Koagulase pos. KBE / g
E. coli KBE / g
Quelle: BAG 173/2013
Hartkäse Verbraucherproben WC: 03-01 bis 03-03
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* n.n.
Salmonella spp. 25 g
E. coli KBE / g
Staph., Koagulase pos. KBE / g
Listeria monocytogenes KBE / g
Schimmelpilze KBE / g
Quelle: LUA Sachsen 2005
Hartkäse Molkereiproben WC: 03-01 bis 03-03
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* n.n.
Salmonella spp. 25 g
E. coli KBE / g
Staph., Koagulase pos. KBE / g
* n.n.
L. monocytogenes 25 g
Schimmelpilze KBE / g
Quelle: LUA Sachsen 2005
Hartkäse aus thermisierter Milch
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* n.n.
Staph. Enterotoxin
* n.n.
Salmonella spp. 25 g
E. coli KBE / g
Staph., Koagulase pos. KBE / g
* n.n.
L. monocytogenes 25 g
Quelle: VHM 2015
Hartkäse aus Rohmilch
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Staph., Koagulase pos. KBE / g
* n.n.
L. monocytogenes 25 g
* n.n.
Salmonella spp. 25 g
E. coli KBE / g
* n.n.
Staph. Enterotoxin
Quelle: VHM 2015
Hartkäse aus pasteurisierter Milch
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Staph., Koagulase pos. KBE / g
* n.n.
L. monocytogenes 25 g
* n.n.
Staph. Enterotoxin
E. coli KBE / g
Quelle: VHM 2015
Extrahart- und Hartkäse sowie geriebener Käse und Käsemischungen aus Hartkäse
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Staph., Koagulase pos. KBE / g
E. coli KBE / g
Quelle: CH HyV 2004
GVP-basierte Kriterien für Extrahartkäse
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E. coli KBE / g
Quelle: BAG 173/2013