Online-Seminar: Viren in Lebensmitteln sicher bewerten

Lebensmittelbedingte Virusinfektionen stellen weiterhin eine relevante Herausforderung für Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz dar. In einem kommenden Online-Seminar beleuchtet Dr. rer. nat. Burkhard Schütze, Diplom-Biologe, öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger (IHK), Gutachter sowie Leiter der wissenschaftlichen Kommunikation bei LADR Biofocus, aktuelle Risiken, typische Übertragungswege und moderne Nachweismethoden.

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Die Veranstaltung wird über bioMérieux organisiert und richtet sich gezielt an Fachpersonal aus der Lebensmittelmikrobiologie.

Inhalte des Seminars

Im Fokus stehen Viren, die über Lebensmittel oder Wasser übertragen werden können und relevante gastrointestinale Erkrankungen verursachen:

Noroviren als häufige Ursache akuter Magen-Darm-Erkrankungen
Hepatitis-A- und Hepatitis-E-Viren als Auslöser von Leberentzündungen
Typische Kontaminationsquellen, u. a. Lebensmittel tierischer Herkunft
Reale Fallbeispiele und Rückrufsituationen aus der Praxis
Übertragungswege entlang der Lebensmittelkette
Im Labor etablierte Nachweisverfahren für lebensmittelbedingte Viren

Ziel ist es, das Bewusstsein für virologische Risiken in Lebensmitteln zu schärfen und diagnostische Möglichkeiten praxisnah darzustellen.

Eckdaten zur Veranstaltung

Datum: 10. Februar 2026
Dauer: 10:00 – 11:15 Uhr
Zielgruppe: Mitarbeitende aus der Lebensmittelmikrobiologie
Zugang: Teilnahme-Link nach Anmeldung
Teilnahmegebühr: 160,00 € zzgl. MwSt.
(inkl. Veranstaltungsunterlagen und Teilnahmebescheinigung)

Warum das Thema wichtig ist

Viren sind im Gegensatz zu vielen bakteriellen Erregern mit klassischen Kulturverfahren nicht nachweisbar und stellen daher besondere Anforderungen an Probenaufarbeitung, Analytik und Interpretation. Das Seminar vermittelt einen kompakten Überblick über Risiken, Diagnostik und praktische Relevanz für Labor und Lebensmittelüberwachung.

Eine frühzeitige Anmeldung wird empfohlen.

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